Não seja um idiota desajeitado!
Quem cunhou a frase “há mais de uma maneira de quebrar um ovo” estava tecnicamente correto. Mas há apenas uma maneira de quebrar um ovo com segurança, dizem os especialistas, alertando que um dos métodos mais populares pode acabar sendo perigoso para sua saúde.
Muitos de nós — até mesmo a candidata presidencial democrata Kamala Harris, que exibiu sua técnica de fazer bolos com uma mão em um antigo vídeo de panificação que recentemente se tornou viral — faça uma rachadura na borda da tigela ou frigideira.
Mas há uma maneira melhor e menos arriscada, disse um profissional que escreve para o The Kitchn, um popular site de culinária.
Eles disseram que há dois motivos para ter cuidado com a técnica da borda da tigela: primeiro, esse método empurrará a casca quebrada de volta para dentro do ovo; você também corre o risco de pequenos fragmentos caírem na tigela ou na panela.
A segunda razão? Bactérias desses fragmentos de casca podem acabar contaminando sua comida — pessoas que gostam de ovos mexidos fáceis ou moles, por exemplo, podem estar arriscando doenças se o exterior da casca estiver carregando sujeira, Espelho relatado.
Boas notícias, no entanto: há uma maneira fácil de fazer o trabalho com segurança, e você não precisa ser treinado, nem ter qualquer habilidade na cozinha, para dominar essa habilidade.
Primeiro passo — dê um “único e firme toque” no ovo em uma superfície sólida e plana, disse o especialista.
‘”[This] “É muito menos provável que esse método resulte em gemas quebradas ou cascas de ovos caindo na tigela ou na panela”, escreveram.
Em seguida, puxe a casca perfurada para fora, observando como ela faz uma quebra perfeitamente limpa, com a gema e as claras escorregando direto para fora da casca. Não foi fácil?
Confiança — e equilíbrio — são essenciais. Bata o ovo com muita força na sua superfície e ele pode quebrar. Com a quantidade certa de força, a casca acaba quebrando-se completamente ao meio.
“Um único e firme toque [and] o ovo vai rachar, abrir facilmente, e a gema e a clara vão deslizar para fora, evitando que a casca se quebre em um milhão de pedaços, deixando pedaços de casca no ovo, quebrando a gema ou introduzindo qualquer bactéria de fora da casca na gema ou na clara”, explicou o profissional.
“Depois de tentar uma ou duas vezes, acredite ou não, esse método parece mais fácil do que o método do aro”, eles prometeram.
Os ovos manuseados com segurança gozam de grande popularidade devido às suas qualidades nutricionais — com alguns especialistas até a afirmarem que eles podem ajudar a “turbinar” seu sistema imunológico.
E se você está se abstendo por medo de suas próximas leituras de colesterol, não — de acordo com as mentes médicas da Clínica Mayoos óleos e gorduras usados para cozinhar ovos podem ser o que realmente precisa te preocupar.
Só não exagere tentando ser saudável — coma de forma saudável ganhou sua cota de ira da internet depois de sugerir que as pessoas mexam seus ovos em um banho de água fervente, pescando o produto final. Falando em rachado.
