De acordo com o governador Gavin Newsom, o controverso aumento do salário mínimo na Califórnia criou cerca de 11.000 empregos na economia do estado.
No entanto, o famoso chef Andrew Gruel esclareceu o que ele chamou de “propaganda autocongratulatória” mais recente do governador.
“É um pouco cedo para colocar o livro na prateleira e meio que dar uma volta da vitória aqui. Esta é a típica propaganda autocongratulatória de Gavin Newsom baseada em dados questionáveis”, Gruel argumentou, quinta-feira, durante uma aparição no “Varney & Co.”
“Esses nem são números ajustados sazonalmente, número um. Número dois, ele está usando nove ou 10 meses. E, na verdade, faz apenas três meses nesses dados em que o projeto de lei realmente entrou em vigor. Então, você pode reduzir esses números para algo como 5 ou 6.000, o que, em um grande esquema de 750.000 empregos, não é um número enorme”, explicou o chef, que atualmente é dono de cinco restaurantes, um deles localizado na Califórnia.
Gruel continuou a desmantelar a alegação de Newsom, argumentando que, mesmo que seus pontos de dados altamente elogiados sejam precisos, sua política continuará a ter “consequências não intencionais”.
“Número um, a primeira coisa que esses restaurantes multi-unidades fizeram quando descobriram sobre esse projeto de lei foi pegar pessoas que estavam trabalhando horas extras, então qualquer coisa acima de 40 horas, e cortaram suas horas para 25 ou 30. Essas pessoas foram e conseguiram outros empregos. Eles dividiram posições. Então, em vez de ter uma pessoa trabalhando, digamos, 55 ou 60 horas, eles estão tendo duas pessoas trabalhando 30 horas ou 32 horas, tornando-o um emprego de tempo integral”, ele explicou.
Newsom aumentou o salário mínimo do estado para US$ 20 por hora em abril deste ano.
Desde que a política entrou em vigor, Gruel argumenta que a nova política brilhante teve resultados inesperados que continuaram a atormentar a indústria alimentícia em dificuldades.
O famoso chef revelou que, em abril passado, seus restaurantes foram “inundados” com pessoas que estavam procurando um segundo emprego, e que seus negócios foram continuamente inundados nos meses seguintes.
Gruel continuou a desconstruir as estatísticas provocativas de Newsom sobre a economia de empregos do estado.
“O que não observamos foi o fato de que os restaurantes de serviço completo caíram significativamente. Então, você aumenta os empregos de fast food talvez em 6.000 ou 7.000, mas os restaurantes de serviço completo também estavam fechando. Bem, por que isso? Porque eu disse desde o começo, que esse mandato de US$ 20 por hora não é apenas para restaurantes com mais de 20 unidades no setor de fast food”, concluiu Gruel.
“Ao mirar em um setor tão grande da indústria, você está aumentando-o artificialmente sem um mandato. Mas é realmente um mandato para cada restaurante e especificamente para o serviço completo. Isso está esmagando a indústria em todos os lugares. Mas também não vimos os dados se concretizarem ainda.”
